Po otvorení krabice a zacvaknutí veže na základňu sa prvých dvadsať minút rozhodne, či vaša čokoládová fontána beží krásne alebo potichu zlyhá. Najbežnejšia porucha nie je mechanická: čokoláda nikdy nebola dostatočne tekutá na to, aby vyliezla na šnek. Praktická príprava je jednoduchá — čokoládu správne pripravte ešte pred zapnutím stroja a o zvyšok sa postará fontána. Táto príručka zahŕňa kompletnú rutinu, od výberu správnej čokolády a jej roztopenia až po predhriatie, plnenie, výber naberačiek a upratovanie po večierku. Každý krok je jednoduchý, ale preskočenie jedného je zvyčajným dôvodom, prečo fontána skončí s upchatou vežou a sklamaným davom.
Začnite so správnou čokoládou
Čokoládové polevy alebo oblátky špecifické pre fontánu sú najbezpečnejšou voľbou. Obsahujú extra kakaové maslo a dobre pretekajú úzkym kanálom vo vnútri veže. Obyčajné čokoládové lupienky sú formulované tak, aby držali svoj tvar v sušienkach, takže sa roztopia na hustú pastu, ktorá sa ťažko šplhá nahor. Ak máte iba čipsy, naplánujte si pridať ďalší olej.
Tmavá čokoláda s obsahom 55 až 65 percent kakaa funguje dobre aj sama o sebe, pričom vyvažuje chuť a tekutosť. Mliečna čokoláda je sladšia a u detí obľúbená; veľa hostiteľov používa polovicu mliečnej a polovicu tmavej čokolády podľa hmotnosti, aby bola chuť vyvážená a tok stály. Biela čokoláda potrebuje najviac pomoci, pretože obsahuje málo kakaového masla – vmiešajte do nej lyžicu kokosového oleja alebo hustej smotany, aby sa udržala v pohybe.
Olej je štandardné riedidlo pre fontány. Použite neutrálny olej, ako je rastlinný, repkový alebo kokosový olej, alebo použite kakaové maslo, ak chcete zachovať chuť nedotknutú. Začnite s jednou až dvoma polievkovými lyžicami oleja na 200 gramov čokolády, potom upravte, keď uvidíte, ako fontána skutočne tečie.
| Veľkosť fontány | Čokoládová hmotnosť | Olej na pridanie | Približné porcie |
|---|---|---|---|
| Mini domáca fontána (65W) | 200 – 300 g | 1–2 polievkové lyžice | 4-6 ľudí |
| Štandardná domáca fontána | 400 – 600 g | 3-4 polievkové lyžice | 8-12 ľudí |
| Veľká párty fontána | 1-1,5 kg | 1/4–1/2 šálky | 20 a viac ľudí |
Čokoládu úplne roztopte skôr, ako vstúpi
Počas predhrievania fontány rozpustite čokoládu oddelene. Fontána je navrhnutá tak, aby udržala čokoládu pri teplote podávania a nerozpúšťala pevné kúsky. Pridaním neroztopených kúskov do umývadla sa vytvárajú hrudky, ktoré môžu upchať závitovku.
- Čokoládu nasekajte na rovnaké kúsky, aby sa rovnomerne roztopila.
- Zahrejte ju v mikrovlnnej rúre v 20–30 sekundových dávkach pri strednom výkone, pričom po každej dávke miešajte, alebo ju roztopte v dvojitom varnom hrnci nad takmer vriacou vodou, pričom nádoba sa nedotýka vody.
- Zastavte zahrievanie, akonáhle je čokoláda hladká, skontrolujte teplotu čistým suchým teplomerom a ihneď nalejte do fontány.
Vodu vždy držte ďalej od čokolády. Dokonca aj niekoľko kvapiek vody spôsobí, že sa zachytí do tuhej, zrnitej pasty, ktorú nemožno získať vo fontáne. Dôležitá je aj teplota: horká čokoláda by sa mala roztopiť na približne 50–55 °C, kým mliečna a biela čokoláda by nemala presiahnuť 45–48 °C. Prehriatie zmatní farbu, zdrsní textúru a dodá horkú notu.
Predhrejte fontánu a potom nalejte
Zapnite fontánu a pred pridaním čokolády ju nechajte 5 až 10 minút predhriať. Tým sa zohreje centrálny šnek a stena veže, takže prvá čokoláda sa dotkne teplého povrchu a bude sa pohybovať, namiesto toho, aby pri kontakte stuhla.
Roztopenú čokoládu nalejte do stredu misky na dne, nie cez vrch veže. Šnek zdvihne čokoládu nahor a tá padá po vrstvách. Ak chcete pochopiť mechanizmus podrobnejšie, toto návod, ako funguje čokoládová fontána prechádza dráhou toku komponent po komponente.
Do minúty by mala byť záclona rovnomerná. Ak sa čokoláda na veži pohybuje pomaly alebo hustne, po jednej lyžičke vmiešajte teplý olej. Ak to uteká príliš rýchlo a chutí riedko, pridajte do misy viac rozpustenej čokolády. Nikdy nepridávajte vodu na úpravu konzistencie. Vyvarujte sa tiež preplneniu: ak má panva maximálnu rysku, čokoládu držte pod ňou, pretože pri otáčaní závitovky pretečie preplnenie cez okraj.
Vyberte si naberačky, ktoré vydržia
Pevné, suché naberačky sa najlepšie obalia. Jahody, kúsky banánov, kúsky ananásu, plátky jabĺk, marshmallows, praclíky, sušienky, sušienky, kocky anjelského koláča a sušené marhule, to všetko zostane na špajdli a vytvorí rovnomerný povlak. Vynechajte vodnaté ovocie, ako je melón alebo kúsky pomaranča; ich šťava riedi čokoládu a môže prerušiť tok. Mäkké, drobivé koláče sypú omrvinky do umývadla, ktoré môžu upchať kanál počas dlhej párty.
Použite drevené špajle alebo vidličky na fondue, každý kúsok nechajte chvíľu odkvapkať nad nádobou a použitú špíz nikdy nevracajte do čokolády. Malá miska s posýpkami, drvenými orechmi alebo strúhaným kokosom vedľa fontány umožňuje hosťom dokončiť obaľované kúsky skôr, ako čokoláda stuhne. Kvalita čokolády sa prejavuje aj v dipe: tenký alebo cukrový povlak zvyčajne znamená, že čokoláda má príliš veľa oleja, zatiaľ čo povlak, ktorý po namáčaní praskne, znamená, že čokoláda bola príliš hustá alebo príliš studená. Pred hodnotením výsledku nechajte fontánu ešte niekoľko minút bežať, aby sa stabilizovala teplota.
Vyčistite fontánu hneď po večierku
Pred čistením nenechajte čokoládu stuhnúť cez noc. Počkajte, kým vychladne, ale bude stále mäkká, potom fontánu rozoberte. Väčšina domácich jednotiek je rozdelená do troch častí: veža, vrták a základná nádrž. Každý kus umyte v teplej mydlovej vode mäkkou špongiou.
Materiál tu robí rozdiel. Nerezová oceľ odoláva škvrnám a rýchlo sa čistí — a nerezová mini čokoládová fontána zostáva reprezentatívny aj po rokoch večierkov. Plastové diely sa ľahšie poškriabu a potrebujú jemnejšiu špongiu. Pred vložením akéhokoľvek komponentu do umývačky riadu si prečítajte návod, pretože horúca voda môže zdeformovať plastové škrupiny. Pred opätovným zložením fontány na uskladnenie dôkladne vysušte každú časť. Akákoľvek čokoláda, ktorá zostala v umývadle, sa môže naliať na podnos vystlaný pergamenom a ochladiť na pevné kúsky na neskoršie občerstvenie; nevylievajte ju do umývadla, pretože rozpustená čokoláda tuhne v potrubí a môže spôsobiť upchatie.
Veľkoobchodný model JK-111 Orange Nerezová Mini čokoládová fontána Dodávatelia, Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory je čínsky veľkoobchodný dodávateľ modelu JK-111 Orange Nerezová mini čokoládová fontána a... Zobraziť produkt → Vyberte si správnu fontánu pre váš domov
Ak sa stále rozhodujete, ktorú fontánu si kúpiť, prispôsobte stroj počtu hostí, priestoru na pulte, ktorý máte, a frekvencii používania.
- Príkon: a 65W mini čokoládová fontána
Veľkoobchodný model JK-Q120 65W dodávatelia mini čokoládovej fontány, továreň - Cixi Xi Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory je veľkoobchodný dodávateľ a továreň v Číne Model JK-Q120 65W Mini čokoládová fontána, 0,9 m ... Zobraziť produkt → udržuje stabilný prietok pre malé rodinné stretnutia, zatiaľ čo stroj s vyšším príkonom obnovuje teplotu rýchlejšie, keď sa umývadlo ochladí. - Materiál: nehrdzavejúca oceľ je odolnejšia a ľahšie sa čistí, zatiaľ čo a mini čokoládová fontána s ľahkým PP plášťom
Veľkoobchodný model JK-110 PP Shell Mini Čokoládová fontána Dodávatelia, továreň - Cix Cixi Xinpu Jianke Electric Appliance Factory je veľkoobchodný dodávateľ a továreň v Číne Model JK-110 PP Shell Mini Chocolate Fountain,... Zobraziť produkt → je ľahší na prenášanie a šetrí rozpočet. - Úložná výška: fontána je vysoká približne 30 až 60 centimetrov v závislosti od modelu, preto skontrolujte policu skrinky, kde bude medzi udalosťami bývať.
Myslite aj na skutočné podmienky podávania: fontána, ktorá má na narodeninovej oslave obslúžiť osem ľudí, potrebuje širšie umývadlo a viac čokolády ako malý model, ktorý sedí na kuchynskej linke pre dvoch. A ak kupujete na ďalší predaj alebo na značkovú akciu, továrenské zákazkový dizajnový servis vám umožní prispôsobiť farbu krytu, balenie a štandardy zástrčiek vášmu cieľovému trhu.
